Tha dà sgrùdadh a 'toirt seachad fianais a tha a' ceangal caitheamh àrd de ultra-phròiseas biadh le barrachd chunnartan slàinte
Tha biadh a bhios sinn ag ithe gu cunbhalach a’ toirt buaidh fad-ùine air ar slàinte. Aon dòigh air seòrsachadh biadh tha stuthan a rèir an ìre de ghiollachd gnìomhachais. Tha biadhan leithid measan agus glasraich ùra, bainne, legumes, gràinean, uighean gun phròiseas no air an giullachd cho beag. Biadh “air a phròiseasadh” mar càise, mar as trice bidh salann, ola, siùcar msaa ann an cuid de aran, measan agus glasraich à tiona msaa. An coimeas ri sin, chaidh stuthan bìdh làn-ghiollachd no “ultra-ghiollachd” tro ghiollachd gnìomhachais farsaing gus am blas adhartachadh no am beatha sgeilp àrdachadh. Biadhan ultra-ghiollachd Mar sin tha iad làn de cheimigean le stuthan-gleidhidh, milsearan no leasaichean dath a bharrachd. Tha biadhan mar seo gu math tràilleach agus tha ìrean àrda de shiùcair, geir agus/no salainn ann agus dìth bhiotamain agus snàithleach.
Eisimpleirean de ultra-giullachd biadh a’ gabhail a-steach biadh sgudail, bathar bakte pacaichte, deochan spìosrach, feòil ghiullaichte, gràin bracaist le siùcar àrd, brot sa bhad, biadh deiseil msaa agus thathas gan reic ann am bogsaichean, canastairean, cnagain no pocannan. Tha eòlaichean ag ràdh ma tha an liosta tàthchuid ann am biadh nas motha na còig nithean, tha e gu cinnteach ann an roinn ultra-ghiollachd. Tha caitheamh de bhiadhan ultra-ghiollach àrd ann am mòran dhùthchannan leasaichte air sgàth an tarraing còcaireachd, prìs, ruigsinneachd agus beatha sgeilp nas fhaide. Tha mòran sgrùdaidhean air a leithid de bhiadhan ultra-ghiollach a cheangal ri cunnart nas motha de reamhrachd, bruthadh-fala àrd, cholesterol àrd ach tha fianais air a bhith cuibhrichte.
Dà sgrùdadh ùr air am foillseachadh ann an BMJ air 29 Cèitean a’ toirt seachad fianais làidir a tha a’ comharrachadh ceangal adhartach eadar a bhith ag ithe biadhan làn-ghiollachd agus barrachd chunnart bho ghalaran cardiovascular agus bàs. Anns a’ chiad sgrùdadh cohort mòr chruinnich luchd-rannsachaidh dàta de 105,159 inbheach Frangach den dà ghnè agus aois chuibheasach 43 bliadhna. Mar phàirt de sgrùdadh NutriNet-Sante, bha com-pàirtichean air crìoch a chuir air sia ceisteachain daithead 24-uair gu cuibheasach gus an in-ghabhail àbhaisteach de 3,300 rud bìdh a thomhas air an cruinneachadh a rèir ìre giollachd stèidhichte air seòrsachadh NOVA. Chaidh ìrean galair nan inbhich sin a thomhas thar ùine leanmhainn de 10 bliadhna. Sheall toraidhean gu robh àrdachadh 10 sa cheud ann an caitheamh biadhan ultra-ghiollach co-cheangailte ri ìrean nas àirde de ghalaran cardiovascular agus galairean cridhe coronaich. Agus, chaidh ceangal làidir a lorg eadar biadhan ùra no glè bheag de ghiollachd agus cunnart nas ìsle de na galairean sin. Bidh luchd-rannsachaidh an ath rud ag amas air a h-uile ainm branda malairteach de dhiofar thoraidhean gnìomhachais a chuir ann an clàran daithead a’ chom-pàirtiche gus measadh nas mionaidiche a dhèanamh air an nochd.
Ann an dàrna sgrùdadh, chuir com-pàirtichean - 18,899 inbheach fireann agus boireann Spàinnteach de aois chuibheasach 38 bliadhna - crìoch air ceisteachan 136-bìdh gach dàrna bliadhna eadar 1999 agus 2014 mar phàirt de sgrùdadh SUN (Seguimiento Universidad de Navarra). Coltach ris a’ chiad sgrùdadh, bha nithean bìdh air an cruinneachadh a rèir ìrean giollachd. Sheall toraidhean gun robh cleachdadh nas àirde de bhiadh ultra-ghiollach (ie barrachd air 4 frithealadh ann an latha) ceangailte ri 62 sa cheud de chunnart bàsmhorachd (air sgàth adhbhar sam bith) an coimeas ri caitheamh 2 frithealadh gach latha. Leis a h-uile seirbheis a bharrachd de bhiadh ultra-ghiollachd, chaidh cunnart bàsmhorachd suas 18 sa cheud. Thug an dà sgrùdadh aire do fhactaran dòigh-beatha stèidhichte agus comharran càileachd daithead.
Tha caitheamh bìdh ultra-ghiollachd ann an dùthchannan leasaichte uamhasach àrd agus mar sin tha e deatamach fiosrachadh a thoirt do luchd-cleachdaidh mu dheidhinn slàinte buaidhean gus an urrainn dhaibh roghainnean fiosraichte a dhèanamh. Tha feum air stiùireadh beathachaidh iomchaidh, ath-dhealbhaidhean toraidh gus càileachd beathachaidh adhartachadh agus cìsean iomchaidh gus luchd-cleachdaidh a bhrosnachadh agus caitheamh stuthan bìdh ultra-ghiollachd a chuingealachadh. Feumar taic a thoirt do bhiadhan ùra no air a’ ghiollachd as lugha agus air an làimh eile feumar casg a chuir air margaidheachd air biadhan ultra-ghiollachd. Feumaidh seo a bhith air a bhuileachadh ann an slàinte poileasaidhean gu sònraichte ann an dùthchannan leasaichte.
***
{Faodaidh tu am pàipear rannsachaidh tùsail a leughadh le bhith a ’briogadh air a’ cheangal DOI gu h-ìosal anns an liosta de na stòran / na stòran ainmichte}
Stòr (an)
1. Srour B. et al. 2019. Gabhail a-steach bìdh fìor-ghiollach agus cunnart bho ghalaran cardiovascular: sgrùdadh cohort san amharc (NutriNet-Santé). BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. et al. 2019. Co-cheangal eadar caitheamh biadhan ultra-ghiollachd agus iad uile ag adhbhrachadh bàsmhorachd: sgrùdadh cohort SUN san amharc. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1949
Beachdan dùinte.